Kochabende

Mehrmals pro Semester lädt Sternekoch Bernd Flemming zu den Kochabenden "Taste by Flemming" ein, um gemeinsam mit einem Dutzend Feinschmeckern ein hochkarätiges Drei-Gänge-Menü zuzubereiten.

Wir haben nun 20 Jahre Erfahrung mit dieser schönen Tradition. Seien Sie beim nächsten Mal dabei!

Für alle Veranstaltungen gilt:
€ 130 Kochabend
Beginn 18.00 Uhr

Termine 2019

"Taste by Flemming" - Der Wiener Schmäh - ABGESAGT!

  • Gelbe Bete Strudel / Fogosch / Speckmarmelade / Salzgurken-Urkarotten-Vinaigrette
  • Gekochte Kalbsbacken / Kalbszunge / gefüllte Kartoffelknödel / Kalbsleber / Krensauce / Wurzelgemüse / Liebstöckel
  • Kaiserschmarrn / Karamelläpfel / Zwetschgeneis

 

"Taste by Flemming" - Der Geschmack der Gascogne

  • Gänseleber / Kartoffelschuppen / Topinamburpüree / Périgord Trüffel
  • Variantionen von der Mais-Ente / gefüllte Morcheln / Mangold / Orangenchicorée / Grenaille Ackerfrüchte / Zitronenthymian
  • Apfeltarte / Pruneaux d'Agen / Marzipan / Armagnac / Nougateis

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"Taste by Flemming" - Die Küche der Lombardei und Emilia-Romagna

  • Confierte Lachsforelle / Agnolotti / Bohnen / Radicchio / wilder Brokkoli / Gorgonzola „Dolce Latte“ Sauce
  • Kaninchen / Kalb / Safranrisotto / grüner Spargel / Schmortomaten
  • Orangenravioli / Espresso Panna Cotta / Honigschaum / Beeren

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"Taste by Flemming" - Aus dem Orient in den Okzident

  • Wachtel / Couscous / rote Linsen / Kichererbsen / Kreuzkümmel / Koriander
  • Geschmortes Lamm / gefüllte Auberginen / Mangold / Curry / Korinthen / Süßkartoffeln / Zimt / Feigen / Walnüsse
  • Macarons / Erdnuss / salziges Karamell / Pistazieneis / Rosenwasser / Datteln / Zitronensud / Kardamom

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"Taste by Flemming" - Von der Küste Cornwalls

  • Kornische Krabbensandwiches / Romanasalat / Bacon / Sellerie / Lachsroulade
  • Rochen / Makrele / Kartoffel-Steckrüben Ragout / Erbsen / Cidersud
  • Lime Cheesecake / Ginger Biskuit / Clotted Cream Eis / Erdbeer Crumble

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