Kochabende

Mehrmals pro Semester lädt Sternekoch Bernd Flemming zu den Kochabenden "Taste by Flemming" ein, um gemeinsam mit einem Dutzend Feinschmeckern ein hochkarätiges Drei-Gänge-Menü zuzubereiten.

Wir haben nun 20 Jahre Erfahrung mit dieser schönen Tradition. Seien Sie beim nächsten Mal dabei!

Für alle Veranstaltungen gilt:
€ 130 Kochabend
Beginn 18.00 Uhr

Termine 2020

"Taste by Flemming" - Eat your greens: Vegetarische Kochkunst

  • Kohlrabi Burger / Rotwein Chutney / Rahmspinat / Parmesan / pochiertes Landei / braune Petersilien-Zitronenbutter
  • Bunte Linsen / Curry / Bulgur / Schafskäse / Orangen-Koriander-Sud
  • Kartoffel-Topinambur-Rösti / gebratene Schwarzwurzeln / Blumenkohlpüree / Cumin / Pesto von Frankfurter Kräuter
  • Mango / Papaya / Zitronengras-Ingwersud / Zuckerrohreis

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"Taste by Flemming" - Levantinische Grüße

  • Grüner Spargel / Avocado-Kichererbsen-Mousse / gratinierte Sardinen / schwarze Olivenpaste / Datteln / Paprikasauce / Mini-Fladenbrot
  • Lammragout / Zimt / Kreuzkümmel / Minze / gefüllte Aubergine / Lammhackfleisch / Couscous / Korinthen / Pinienkerne / Granatapfel
  • Orangen-Mandelkuchen / Polenta / Lakritz-Eis / Feigen-Portwein-Sauce

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"Taste by Flemming" - Blau-weißes Paradies: das kulinarische Griechenland

  • Oktopus / Okra / Tomate / Orangenbohnen / Artischocken / frittierte Sardellen
  • Gefüllte Ziegenkeule / getrocknete Aprikosen / Mandeln / Oregano /
    Orzo Risotto / Kartoffeln / Fenchel / Zucchini / Fleischsaft /Feigen
  • Grießauflauf / Pistazien / Rosenwasser / Erdbeeren in Sirup /
    griechisches Joghurteis / Walnüsse / Honig

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"Taste by Flemming" - Genüsse von Kairo bis Marrakesch

  • Makrele / Gelbe Bete-Orangen-Salsa / Salat von geröstetem Blumenkohl / Haselnüsse / Rauke
  • Gefülltes Hühnchen / Kalbshackfleisch / gekochte Eier / Koriander / Muskatblüte / Kartoffelcreme / Safran / Orange / Fenchel-Zucchini-Gemüse / getrocknete Tomaten
  • Passionsfrucht-Cheesecake / Ananas / Gewürzsirup / Sesamkrokant / Kaktusfeigen-Sorbet

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"Taste by Flemming" - Cucina italiana: A tavola non s'invecchia ("Am Esstisch wird man nicht älter")

  • Mangoldroulade / Ricotta / gekochter Schinken / Tomatensalsa / Kalbfleischragout / Salbei

  • Spaghettini / Aglio e olio / geröstetes Weckmehl / Sardellen / Pecorino / Blattpetersilie

  • Tomaten-Paprika Tortelloni / Ratatouille / Kaninchen Confit / Zitronenthymian / weißer Tomatenschaum

  • Schokoladenravioli / Pistazien / Marzipan / Sauerkirschen / Amalfi-Zitrussauce

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